曬龍眼干要煮一下的原因是去掉表皮的細菌，避免在曬的過程中，龍眼在殼內腐壞，同時增加龍眼的保存時間。好的龍眼干外殼薄脆光滑，飽滿不干癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大，里面的果肉是棕褐色的。
曬龍眼干為什么要煮一下
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